Business Introduction事業紹介

Our historyカット野菜事業

卸売だからできる品質と安全と価格

青果卸部と青果小売り部の両面で売り上げを伸ばしてきた弊社は2000年頃から野菜の一次加工の依頼を受けるようになり近年その動向は著しい状態が続いております。
ごく最近では労働者不足によるカット野菜の需要が伸びてきており、外食産業・中食業界のみならず学校・病院給食や事業給食などから細やかな対応がお客様より望まれております。

Wakasaki historyわかすぎの歴史

1971年創業の老舗だからできること

青果卸部と青果小売り部の両面で売り上げを伸ばしてきた弊社は2000年頃から野菜の一次加工の依頼を受けるようになり近年その動向は著しい状態が続いております。
ごく最近では労働者不足によるカット野菜の需要が伸びてきており、外食産業・中食業界のみならず学校・病院給食や事業給食などから細やかな対応がお客様より望まれております。

Other social activitiesその他の社会活動

外葉や芯などを生ごみ処理機で分解し堆肥を生成

弊社では環境に配慮し、循環型農業を営んでおり、契約農家さんに大変喜ばれています。
これからは地域全体で食品廃棄物を減らしていかなければいけないという考えで、将来的には、同じコミュニティの事業所と共同で取組んだり、長崎市全体の取組みとして、堆肥化の中核になりたいとの考えております。
年々収穫量も増えており、収穫された野菜は、従業員に配ったりておりますが、大変好評です。

Nine Reasons to Chooseわかすぎが選ばれる９つの理由

環境への配慮が求められる中、ムダを削減する意味でもカット野菜が注目されつつあり
外食産業や中食業界、学校・病院・工場などの事業所内食堂などで、非常にニーズが高まっております。
このような理由がメリットとなります。

• 

  食の安全環境の担保

  食材に触れる刃物やシンク周りなどは、常に感染リスクがあり、防カビや滅菌処理にも多大な手間や労力がかかります。弊社で無菌処理されたパック食材はお手元に届いて使うまで安全です。

• 

  下処理の人件費削減

  下処理の作業がなくなるので、社員やパートさん・アルバイトさんの人件費が削減できる。
  また労働者の確保や怪我の保障。損害保険などの時間的金銭的リスクがなくなる。

• 

  労働リスクの低減

  合わせて刃物を使った作業や、水周りの労働がないので厨房内の怪我や、転倒などのリスクがなくなります。

• 

  スペースの削減

  それどころか処理場所が要りません。下処理用のスペースも心配不要。店舗や食堂なら新しい機械や棚が置けます。

• 

  歩留まりリスクの低下

  各店舗ごとの丸野菜による歩留まりを防止し、数値を確実にアップできます。

• 

  環境への配慮

  野菜の外葉や芯などの部分がないので生ごみなど廃棄物を大幅に削減。廃棄の手間がかかりません。

• 

  価格安定性の向上

  期間をくぎった長期見積もりにより、仕入れ価格が安定させ、野菜の高騰時にもメニューに影響がでにくくします。

• 

  過剰在庫の防止

  最低必要量の発注単位でOKなので、見込み発注による誤差が少なくロスもない。資金の調達もラクです。

• 

  アイテムの開発

  葉物、根菜、時期ものレアもの。料理にあったカット野菜の導入により、新しいメニューを開発したり活用用途ができる。

Company Profile会社概要

Recruit採用情報

野菜や加工事業を通して、お客様のビジネスを成功に導く
その先のお客様が野菜を食べて笑顔になる。
未来に繋ぐための「食」をサポートする仕事を共にしませんか？